El sabor de la guayaba

MERMELADA DE GUAYABA

NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORAR MERMELADA DE GUAYABA ENDULZADA CON MIEL DE PANELA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA OBISPO EN SUPIA CALDAS.

OBJETIVO GENERAL:

Transformar la guayaba en mermelada endulzada con miel de panela en la planta ARCANO para un mejor aprovechamiento  de los recursos de la comunidad durante el año 2011-2012.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Adquirir la materia prima para el procesamiento de la misma.
• Realizar una buena asepsia y un adecuada manejo de la materia prima a la hora de su transformación.
• Hacer buenas practicas de procesamiento de la guayaba teniendo en cuenta los requerimientos de la misma.
• Ofrecer a la comunidad un producto de buena calidad y delicioso sabor con beneficios nutricionales.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En nuestra comunidad no se ha generado la conservación de alimentos en este caso la guayaba es por eso que nos dimos en la tarea de darle vida útil a este producto, ya que los campesinos sacan al mercado las frutas de mejor calidad quedando otra de segunda escala que en algunas ocasiones es utilizada en abonos, consumo animal o en los suelos descomponiéndose en forma inadecuada causando plagas y enfermedades. La producción de mermelada de guayaba abajo costos nos permite comprar esta materia prima dando le solución a la problemática existente aportando a la canasta familiar un producto con un alto valor nutricional.

JUSTIFICACIÓN:

Nuestro proyecto esta enfocado en la problemática que se presenta debido a que en nuestra región muchas personas no saben como dar un mejor aprovechamiento de las frutas en este caso la guayaba, es por eso que decidimos transformarla para así dar a conocer diferentes opciones de conservación.

Lo que buscamos con la realización de este proyecto es fortalecer la economía de nuestra comunidad y darles un buen uso a los recursos que son pocos utilizados en los hogares, dándole una mayor durabilidad al producto ya que se esta desperdiciando un alimento de gran valor nutricional.

MERMELADA DE GUAYABA